ベジタリアンにも召し上がっていただける一品。動物性の材料を用いないでの調理は和食の最も得意とするところです。
なめこを酢とおろし大根で和えたもの。こちらも動物性の材料を一切使用していない一品です。ベジタリアンメニューこそが和食の本質、和食の真髄です。
